如果不及時(shí)清洗油煙管道，很容易引起火災(zāi)
排煙罩的清洗內(nèi)容包括煙罩內(nèi)外表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運(yùn)水系統(tǒng)、防火濾網(wǎng)、排煙口、煙罩上部的排煙道和灶臺(tái)表面。
主排煙罩內(nèi)部、環(huán)保網(wǎng)、進(jìn)風(fēng)管、主排煙罩上方的煙道內(nèi)部是清洗的關(guān)鍵部位。
不定期清洗油煙管道的危害，不清洗油煙管道油污及其危害
當(dāng)蒸汽、油和固體污染物通過(guò)排煙罩、管道和風(fēng)扇時(shí)，它們會(huì)沉積在這些組件的表面，隨著時(shí)間的推移形成油污。根據(jù)烹飪的類型和用量，排煙系統(tǒng)會(huì)在短時(shí)間內(nèi)沉積大量的油污，每年可達(dá)數(shù)百公斤。
由于餐廳廚房的排煙管長(zhǎng)期使用，表面會(huì)沉積一層油垢。如果不及時(shí)清洗油煙管道，很容易引起火災(zāi)。因此，應(yīng)定期清洗油煙管道、排煙罩、油煙凈化器、爐灶、風(fēng)扇、環(huán)保網(wǎng)絡(luò)和渦輪機(jī)，避免危險(xiǎn)。
廚房油煙管道和煙道清洗安全知識(shí)也是物業(yè)和消防檢查的重中之重。
易引起火災(zāi)的原因：
1.電路。包括炮臺(tái)的電路、風(fēng)扇、凈化器等電氣設(shè)備。設(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮環(huán)境熱度、位置、距離火源的距離等問題。很多都是因?yàn)殡娋€離火焰太近，導(dǎo)致電路安全問題提前老化。
2.燃燒油污。廚房的煙罩、脫排、近距離排氣管道等。不經(jīng)常清洗，附著了很多食用油。這些油經(jīng)過(guò)熱火烘烤后變酸，對(duì)人體有害。而且溫度高的時(shí)候很容易點(diǎn)燃油氣，引起火災(zāi)。據(jù)清潔行業(yè)調(diào)查，60%的油氣燃燒是酒店火災(zāi)事故原因造成的。
衛(wèi)生安全：這個(gè)問題應(yīng)該是廚房里引起社會(huì)廣泛關(guān)注的大問題。
